вкусные домашние рецепты
Мы Вконтакте
Мы на Одноклассниках
Рецепты

как приготовить белковый крем

Многие хозяйки очень любят готовить выпечку-различные кексы,пироги,торты и пирожные. И иногда хочется украсить торт к какому-нибудь торжеству так,чтобы он выглядел очень красиво и празднично. Для украшения десертов очень хорошо подходит белковый крем на водяной бане,но не многие знают как же его приготовить. Как раз сегодня я и расскажу вам как приготовить белковый крем дома легко и быстро.

Этот белковый крем готовиться на водяной бане,иначе его называют мокрое безе. В дальнейшем вы сами поймете почему у него такое название. Для его приготовления вам понадобятся одна большая кастрюля,одна кастрюлька поменьше и ручной миксер.

Ингредиенты:

  • 4 белка,
  • 200 г. сахара,
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить белковый крем

Отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно,чтобы в белки не попал желток,иначе крем может не получится. Белки вливаем в нашу подготовленную небольшую кастрюлю,добавляем к белкам сахар и можно слегка растереть ложкой.

Берем большую кастрюлю,наливаем в нее воды и ставим на огонь. Дожидаемся когда вода в ней закипит. Ставим в нее кастрюльку с белками и сахаром,получается водяная баня. И сразу же начинаем взбивать белки миксером на высокой скорости. На часах засекаем время.

как приготовить белковый крем

Через 5 минут взбивания добавляем к белкам лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще минут 5. Всего на приготовление белкового крема на пару понадобится 10 минут. Следите,чтобы вода в большой кастрюле кипела,если она сильно кипит убавьте огонь. Крем увеличится в объеме почти в два раза и будет держать форму.

Отключите миксер и посмотрите на состояние крема,если он хорошо держится на лопастях и не спадает,значит крем готов.

как приготовить белковый крем

Готовый крем очень хорошо использовать для украшения тортов,он отлично держит форму и не расползается. Его можно подкрашивать в разные оттенки. Однако такой крем боится влаги,поэтому красители для его окрашивания лучше брать сухие или гелевые,в противном случае крем может потерять форму. Также не рекомендую долго хранить такой крем,иначе он подсохнет и украсить тортик им не получится. Лучше сразу его использовать. Тем более из данного количества ингредиентов получается достаточное количество крема,чтобы украсить торт средней величины. Вот к примеру торт Ёлочка украшен именно этим кремом (чтобы посмотреть,нажмите на название).

Украшения из этого крема на торте спустя некоторое время покрываются тоненькой корочкой,похожей на безе,а внутри остаются мягкими,отсюда и название крема "мокрое безе".

Если у вас все же остался лишний крем после украшения торта и вы не знаете что с ним делать,то не спишите его выбрасывать. Из него получится вкусное пирожное безе,которое понравится и вам,и вашим деткам.

Теперь вы смело можете использовать белковый крем на водяной бане для украшения различной выпечки,потому что знаете как приготовить белковый крем самим,и не бойтесь что он у вас не получится,если следовать рецепту,то крем выйдет замечательно. У меня такой крем получился с первого раза.

Готовьте с удовольствием и с любовью!

Подпишись на обновления сайта! Получай новые статьи себе на почту! Просто введи свой E-mail:

Поделись этим рецептом с друзьями в соц.сетях:

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в LiveJournal

Интересные материалы по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://prosto-vkusno11.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
Рецепты на твою почту
Свежие комментарии